Los Tres Tipos de Pisco- Acholado, Puro y Mosto Verde

Hay 3 tipos de pisco peruano: puro, acholado y mosto verde. Lo que diferencia un tipo de pisco de otro depende de las uvas, no de las variedades que se utilizan para su elaboración, sino de la forma en que se utilizan.

 

El pisco puro se elabora con una sola cepa. Por ejemplo, el quebranta es una uva que se usa para hacer el pisco peruano, al igual que Cabernet Sauvignon y Chardonnay son uvas que se usan para hacer vino. Entonces, el pisco puro de quebranta es un pisco elaborado con una sola variedad, la uva quebranta.

 

Acholado significa mezcla. Acholado se puede hacer mezclando uvas, mostos de uva, mostos fermentados, también conocida como vino, o mezclando piscos, lo que significa que un destilador puede combinar las uvas de muchas formas diferentes antes o después de la destilación.

 

En el caso de PiscoLogía, nuestra maestra destiladora Nati mezcla los piscos Italia y Quebranta antes del embotellado. Esto le permite crear la fórmula perfecta en cada lote una vez que los sabores y aromas se hayan fusionado durante la fase de reposo.

 

Finalmente, un pisco de mosto verde se elabora con mostos que no están completamente fermentados, de modo que las levaduras no han convertido completamente todos los azúcares del jugo de uva en vino. Esto da como resultado que los mosto verdes tengan una textura más sedosa y más sabor a fruta y que sean más aromáticos.

 

Hagamos un resumen rápido. Ahora saben que hay 3 tipos de pisco: puro, acholado y mosto verde. También aprendieron que la principal diferencia entre estos tipos de pisco depende de cómo se usen las uvas durante o después de la destilación.

PiscoLogía anuncia lanzamiento de Curso Certificado de Pisco en castellano

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El curso en línea interactivo es el primero en ofrecer certificación en pisco en español; la inscripción es gratuita para todos los estudiantes

 

El curso Certificado de Pisco, creado y mantenido por Pisco PiscoLogía, ahora está disponible en castellano. La capacitación virtual incluye evaluación, foros y certificación, además de ofrecer capacitación en inglés relacionada con el pisco. Para celebrar el lanzamiento, el curso estará disponible de forma gratuita para todos los estudiantes.

“Después de lanzar con éxito el curso Certificado de Pisco en inglés, nos dimos cuenta de la demanda de una versión en español. Ahora los hispanohablantes de todo el mundo pueden acceder a nuestro contenido. Esperamos traducir y localizar contenido en más idiomas en el futuro, ya que nuestro objetivo es hacer que la información sobre el destilado peruano sea más accesible para todo el mundo”, dijo Meg McFarland, fundadora del curso Certificado de Pisco.

Además de las 29 lecciones y sus correspondientes actividades, cuestionarios y exámenes, el curso ofrece lecciones de inglés para estudiantes de habla hispana. “Esperamos que las actividades de vocabulario en inglés y comprensión auditiva brinden a los hispanohablantes más herramientas para que puedan enseñar a otros sobre el pisco. Esto, a su vez, ayudará a seguir difundiendo información sobre esta excelente bebida”, dijo Kami Kenna, cofundadora de PiscoLogía y del Curso Certificado.

El curso está disponible de forma gratuita durante un tiempo limitado en ambos idiomas. Los estudiantes pueden registrarse en: www.piscocertificate.com. Envíe un correo electrónico a info@piscocertificate.com para obtener más información.

 

Sobre PiscoLogía 

PiscoLogía Quebranta, un pisco puro de Perú, ganó una Medalla de Oro en 2019 en el concurso de Women’s Wine and Spirits en Londres.

PiscoLogía Acholado, una mezcla de piscos Italia y Quebranta, fue premiado una Medalla de Oro en el Concurso SIP en California, EE.UU. Ambos piscos se hacen en la Denominación de Origen de Lima (Azpitia) por la maestra destiladora, Nati Gordillo.

Acerca del curso de certificado de pisco

 Lanzado en octubre de 2020, el Curso de Certificación de Pisco es el primer programa virtual que ofrece certificación en pisco. El programa profundiza en el tema del pisco peruano para examinarlo desde una perspectiva histórica y cultural e incluye lecciones sobre cómo realizar una degustación de pisco, maridaje, historia, elaboración de cócteles y más.

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